Салат с креветками и кальмарами

Рецепт простой, а удовольствия море! Салат получается нежным и пикантным!

Ингредиенты:
  • мясо кальмара - тушки 5-6 шт.
  • яйца - 3 шт.
  • полстакана вареного риса.
  • креветки - 200гр
  • красная луковица - 1 шт
  • майонез - 100 гр
  • сыр 100гр
  • укроп, зеленый лук, соль по вкусу


Маринад для лука:
  • 6 стол. ложек воды
  • 3 стол. ложки уксуса (9%)
  • 2 чайн. ложки соли
  • 3 чайн. ложки сахара
Салат с креветками и кальмарами


Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами и замариновать на 2-3 часа.
Кальмары и креветки отварить в подсоленной воде 2-3 мин., слить воду, охладить морепродукты и нарезать кальмары мелкой соломкой. Перемешать рис, креветки и кальмары
Отварные яйца натереть на крупной терке. Мелко нарезать зелень. Сыр натереть на крупной терке. С лука слить маринад, дать обсохнуть, добавить лук в салат.
Все смешать, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатницу. Украсить салат креветками и зеленью.

Приятного аппетита!

Стручковая фасоль с яйцом

Легкий рецепт стручковой фасоли - для ее ценителей! Блюдо получается очень вкусным и питательным!

Ингредиенты:
  • Стручковая фасоль (заморозка) - 500 гр.
  • Репчатый лук - 1 головка.
  • Яйцо - 2-3 шт.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Зелень


Способ приготовления:
Фасоль промыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и варить минут 10 до размягчения. Яйца взбить, подсолить. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить фасоль, обжаривать ее минут 5, следом добавить яйца. Помешивая, держать на среднем огне 2 минуты. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать зеленью.

Это блюдо можно посыпать тёртым сыром и подавать с котлетой.
Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре

Веселый и жизнерадостный цвет супа из тыквы сделает хмурый день веселее. Пусть за окном слякоть и холод –горячий и вкусный суп и приятная беседа за обеденным столом cогреют теплом и поднимут настроение.

Ингредиенты:
  • Тыква - 700-800гр
  • Картофель - 3 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Овощной бульон
  • Оливковое масло
  • Сливки (15% жирность) - 200 мл
  • Черный перец, соль по вкусу


Способ приготовления:
Вымыть, очистить и нарезать тыкву, морковь и картофель мелкими кубиками. Нагреть в кастрюле оливковое масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. После этого выложить наши порезанные овощи и тушить еще 3 минуты на слабом огне. Приправить солью и перцем.
Залить овощи бульоном и варить на медленном огне полчаса. После этого снять кастрюлю с огня, слегка охладить, смешать овощи и бульон блендером до жидкой однородной массы. При желании можно пропустить суп-пюре из тыквы через сито, чтобы удалить все оставшиеся волокна и чтобы суп не был слишком густым. Перелить тыквенное пюре обратно в кастрюлю, влить сливки и прогреть тыквенный суп, не давая ему закипеть. Тыквенный суп готов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из чечевицы с копченой говядиной

Легкий и питательный суп-пюре вполне заменяет собой полноценный обед из нескольких блюд. Кроме того, он не доставит хозяйке много хлопот. Суп-пюре из чечевицы с копченой говядины – это идеальное сочетание аромата и вкуса мяса с питательностью бобовых.

Ингредиенты:
  • Чечевица – 200 г
  • Копченая говядина – 100 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Зелень – 50 г
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
Суп-пюре из чечевицы с копченой говядиной

Приготовление:
Чечевицу замочить на 20 минут в холодной воде, затем промыть и варить в литре воды в течение двух с половиной часов, но лучше варить в скороварке в течение часа. Мелко режем лук и морковь, слега обжариваем в масле. Копченую говядину нарезать кубиками и добавить к чечевице. Затем измельчить все в блендере до получения однородной массы, посолить и поперчить. При необходимости разбавить водой до первоначального объема. Проварить на медленном огне еще 20-30 минут. При подаче украсить мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Фасолевый суп с копченостями

Многие не варят супы из фасоли по одной причине - ее предварительно нужно ооочень долго отмачивать и варить. Но есть простой способ решить эту проблему - купить консервированную фасоль( да, да, я кэп :) Просто так ее не все любят есть, зато для супа она отлично подойдет и разнообразит обычные первые блюда.


Ингредиенты:
  • мясные копчености (копченые ребрышки, корейка или грудинка и т.п.) - 300-500 г,
  • фасоль в томатном соусе - 1 баночка,
  • картофель - 4 шт
  • морковь - 1 шт
  • лук репчатый - 1 шт
  • перец болгарский - 1-2 шт
  • зелень
  • соль
  • перец
  • томатная паста - 2-3 ст. ложки

Фасолевый суп с копченостями


Способ приготовления:
Сварить бульон из копченостей - мясо заложить в воду, после закипания снять пену и варить 10 минут.
Картофель порезать кубиками или соломкой, болгарский перец порезать кубиками, зелень и лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке.
Спассеровать лук с морковью на растительном масле.
В бульон положить картофель и болгарский перец.
Когда картофель станет мягким добавить в суп спассерованные морковь с луком и фасоль в томатном соусе вместе с жидкостью.
Добавить по вкусу томатную пасту или кетчуп, посолить и поперчить.
За минуту до готовности добавить зелень.

Приятного аппетита!

Курица с рисом

Этот рецепт также не отличается сложностью, на него нужно потратить всего полчаса. =)

Ингредиенты:
  • 500 г куриного филе
  • 400 г риса
  • 2 помидора
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • карри
  • зелень
  • растительное масло

Филе курицы с рисом

Способ приготовления:
Итак, для начала нужно отварить рис до готовности.
Куриное филе нарезать кусочками.
В разогретую сковороду налить масло и обжарить на большом огне филе до румяной корочки. Выложить его на тарелку.
В этом же масле обжарить мелко порезанный лук и нарезанную длинной соломкой морковь. Добавить промытый рис, филе, помидоры очищенные от шкурки и мелко порезанные. Тушить в течение 5 минут на среднем огне. Посолить, поперчить и добавить чеснок. Перемешать и накрыть крышкой. Готовое блюдо украсить зеленью.
Маленький секрет:  для того, чтобы курица не была жесткой и сухой - нужно уже нарезанные кусочки замариновать в кефире или молоке с приправами, хотя бы на 1-2 часа, тогда мясо будет просто таять во рту ;)

Сырный суп-пюре с грибами

Ингредиенты:
  • 2 литра куриного бульона,
  • 5-6 картофелин среднего размера,
  • 2 плавленых сырка,
  • 1 крупная луковица,
  • 1 морковь,
  • 400 грамм шампиньонов,
  • специи во вкусу
  • растительное масло.

Сырный суп-пюре с грибами

Способ приготовления:
В курином бульоне отварить 5-6 средних картофелин до готовности. Картофель лучше использовать разваристый, т.к. его потом будет легче взбивать.
Пока картофель варится, порезать лук не очень крупно, натереть на терке морковь и пассеровать все это на среднем огне. Обжарить грибы, оставить несколько ломтиков грибов для украшения. Когда картофель будет готов, высыпать в бульон обжаренный лук с морковью. С помощью блендера взбить полученную смесь до однородной массы. Плавленый сыр, хорошо охлажденный, натереть на крупной терке. Добавить его в суп-пюре. Не выключая огонь, хорошо помешать суп, так чтобы сыр в нем растворился. Когда сыр растворится, добавить в суп обжаренные грибы и хорошо перемешать суп. Проверить суп на соль. Так как за счет плавленого сыра он получается соленым, то делать раньше это не стоит, иначе можно его пересолить. Готовый суп разлить в порционные тарелки, украсив сверху зеленью, а также обжаренными грибами, которые были отложены для этого заранее. К этому супу можно подавать гренки с чесноком и зеленью.

Приятного аппетита!