Сырный суп-пюре с грибами

Ингредиенты:

• 2 литра куриного бульона,
• 5-6 картофелин среднего размера,
• 2 плавленых сырка,
• 1 крупная луковица,
• 1 морковь,
• 400 грамм шампиньонов,
• специи во вкусу
• растительное масло.

Сырный суп-пюре с грибами

Способ приготовления:
В курином бульоне отварить 5-6 средних картофелин до готовности. Картофель лучше использовать разваристый, т.к. его потом будет легче взбивать.
Пока картофель варится, порезать лук не очень крупно, натереть на терке морковь и пассеровать все это на среднем огне. Обжарить грибы, оставить несколько ломтиков грибов для украшения. Когда картофель будет готов, высыпать в бульон обжаренный лук с морковью. С помощью блендера взбить полученную смесь до однородной массы. Плавленый сыр, хорошо охлажденный, натереть на крупной терке. Добавить его в суп-пюре. Не выключая огонь, хорошо помешать суп, так чтобы сыр в нем растворился. Когда сыр растворится, добавить в суп обжаренные грибы и хорошо перемешать суп. Проверить суп на соль. Так как за счет плавленого сыра он получается соленым, то делать раньше это не стоит, иначе можно его пересолить. Готовый суп разлить в порционные тарелки, украсив сверху зеленью, а также обжаренными грибами, которые были отложены для этого заранее. К этому супу можно подавать гренки с чесноком и зеленью.

Приятного аппетита!