Тыквенный суп-пюре

Веселый и жизнерадостный цвет супа из тыквы сделает хмурый день веселее. Пусть за окном слякоть и холод –горячий и вкусный суп и приятная беседа за обеденным столом cогреют теплом и поднимут настроение.

Ингредиенты:
  • Тыква - 700-800гр
  • Картофель - 3 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Овощной бульон
  • Оливковое масло
  • Сливки (15% жирность) - 200 мл
  • Черный перец, соль по вкусу


Способ приготовления:
Вымыть, очистить и нарезать тыкву, морковь и картофель мелкими кубиками. Нагреть в кастрюле оливковое масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. После этого выложить наши порезанные овощи и тушить еще 3 минуты на слабом огне. Приправить солью и перцем.
Залить овощи бульоном и варить на медленном огне полчаса. После этого снять кастрюлю с огня, слегка охладить, смешать овощи и бульон блендером до жидкой однородной массы. При желании можно пропустить суп-пюре из тыквы через сито, чтобы удалить все оставшиеся волокна и чтобы суп не был слишком густым. Перелить тыквенное пюре обратно в кастрюлю, влить сливки и прогреть тыквенный суп, не давая ему закипеть. Тыквенный суп готов.

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий