Печенье "Кракелюр"

Ароматное шоколадное печенье.

Ингредиенты:

• 100 г мягкого сливочного масла
• 1 1/4 ст. сахара
• 4 яйца
• 2 полных стакана просеяной муки (объемом 250 мл)
• ванилин
• 50 г шоколада (желательного темного)
• 5 ст.л. какао-порошка
• 0,5 ч.л. соли
• 1 пакетик (10 г) разрыхлителя
• сахарная пудра ~ 1 стакан

Печенье "Кракелюр"

Приготовление:
Мягкое масло взбить с сахаром до кремообразного состояния, добавить какао-порошок, растопленный на водной бане шоколад и взбивать еще 1 минуту. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, добавить ванилин. Добавить просеяную муку, заранее смешаную с разрыхлителем и солью. Я добавила половину муки, взбивая миксером, а остальную половину вмешивала при помощи силиконовой палочки, руками лучше не вымешивать, тесто достаточно густое, но к рукам липнет. Тесто накрыть и поставить в холодилник на 3-4 часа. Через это время достать, влажными руками разделить тесто на 32 части, из каждой скатать шарик, который потом тщательно обвалять в сахарной пудре.
Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Выпекать 10-15 минут при 180 градусах. При выпечке печенье набухает, сахарная оболочка лопается и получается мраморный рисунок. Очень важно не пересушить печенье, через 10 минут проверьте его с деревянной зубочисткой, если сухая, то печенье готово.
Приятного чаепития!