Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• 400 гр готового фарша.
• 2 крупные картофелины
• 1 луковица
• 1 небольшая морковь
• 1 сладкий (болгарский) перец
• 1 горсть любой засыпки (вермишель, рис, гречка)
• Специи по вкусу

Приготовление фрикаделек:
Фарш для фрикаделек мы готовим следующим образом, берем мясо и лук, перекручиваем их в мясорубке, перемешиваем полученную массу с замоченным в воде рисом, солью и перцем. Из приготовленного нами фарша скатываем плотные шарики одинакового размера. Опускаем их по очереди в кипящую воду.

Яйцо в фарш класть не нужно, оно придаст лишнюю мутность бульону и жесткость фрикаделькам. Для большей же нежности можно добавить размоченный в молоке ломтик батона.

Суп с фрикадельками

Приготовление супа:
Картофель и болгарский перец нарезаем небольшими кубиками, морковь режем полукольцами, затем нарезаем лук как можно мельче. После того, как фрикадельки кипели примерно 5-10 минут (они должны быть полу готовыми на вид) мы добавляем в этот бульон картофель на 5-7 минут, затем кладем вермишель и варим 5 минут. В это время нам нужно обжарить лук, морковь и перец до золотистого цвета, после чего добавляем все это в суп. Оставляем суп на выключенной плите на 10-15 минут, для того, чтобы получше настоялся и подаем на стол.

Приятного аппетита!